Zutaten:
500g Weizen, fein gemahlen; 1P Trockenhefe; ca. 350ml warmes Wasser; 5 EL Olivenöl; 2 TL Salz; 200 g Zwiebeln; 800 g Lauch; 200 g Rächertofu; Salz, Pfeffer, Muskat, Oregano
Zubereitung:
Das Weizenmehl mit der Trockenhefe vermischen; Wasser, 1El Olivenöl und Salz hinzufügen und zu einem Teig verkneten und diesen zu einer Kugel formen und mit Mehl bestäuben und in eine angewärmte, bemehlte Schüssel geben. Die Schüssel zudecken und den Teig ca. 20 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Den Teig auf einem gefettetem Blech ausrollen und weitere 15 Minuten gehen lassen. In der Zwischenzeit Zwiebeln und Lauch in Ringe, den Tofu in feine Scheiben schneiden und auf dem Hefeteig verteilen. Die Pizza gleichmäßig würzen und mit dem restlichen Olivenöl beträufeln. Bei 180° ca. 20 Minuten backen lassen und fertig.
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