Zutaten:
150g Seitan, 200g Tofu, 250g Champignons, 3 Kartoffeln, 1 rote + 1 grüne Paprika, 2 Tomaten, 3 Zwiebeln, 3 EL Öl, 1 TL Räuchersalz, 1 TL gekörnte Gemüsebrühe, 1/2 TL Pfeffer, 1 TL Majoran, 2 TL Paprikapulver edelsüß, 1 TL Tomatenmark, 2 EL Reismehl, 2 EL Tamari, 1 EL Essig
Zubereitung:
Seitan und Tofu in Würfel schneiden, Champignons, Kartoffeln, Paprikaschoten, Tomaten und Zwiebeln klein würfeln, Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten; dann die Seitan- und Tofuwürfel zugeben und anbraten. Anschließend Champignons, Salz, Gemüsebrühe, Pfeffer und den Majoran anschmoren. Das restliche Gemüse unter Rühren nach und nach untermischen und mit Paprikapulver bestäuben. Das Tomatenmark mit etwas Wasser anrühren und dazugeben. Sämtliche Zutaten mit Wasser bedecken und 20-30 Minuten unter gelegentlichem umrühren köcheln lassen. Reismehl mit etwas kaltem Wasser glattrühren und unter ständigem Rühren der Suppe beimengen. Dann wieder aufkochen lassen und schließlich mit Tamari und Essig abschmecken.
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