Zutaten:
2-3 Kartoffeln, 300g Räuchertofu, 500g Tomaten (püriert), 250g Kidneybohnen, 1/2 rote + 1/2 grüne Paprikaschote, 1/2 kleine Sellerieknolle, 1 rote Chilischote, 1/2 TL Bohnenkraut, 1/2 TL Majoran, 1 TL Curry, 1 TL Salz, 1/2 TL Knoblauchpulver, 2 EL Olivenöl
Zubereitung:
Die Kidneybohnen über Nacht einweichen; vor dem Kochen abseihen und mit klarem Wasser abspülen, dann ca. 10 Min. kochen lassen und anschließend 60-90 Min. bei niedriger Flamme garen lassen. Die Sellerie, Kartoffeln und Paprikaschoten in kleine Würfel schneiden. Das Öl in einer großen Pfanne (oder Wok) erhitzen und das Bohnenkraut und Majoran kurz anbraten. Anschließend das Gemüse dazugeben und ebenfalls anbraten, dann mit Curry, Salz und Knoblauchpulver würzen und gut verrühren. Die pürierten Tomaten hinzugeben und ca. 10 Min. köcheln lassen. Die Bohnen abseihen, untermengen und weitere 10 Min. bei niedriger Hitze köcheln lassen. Den Räuchertofu in Würfel schneiden, zugeben und noch ca. 5 Min. köcheln lassen, fertig.
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