Zutaten:
225 g Vollkornmehl, 25 g Kakaopulver, 125 g Margarine, 140 ml Sojadrink, 140 ml Wasser, 50 g Rohrzucker, 1 EL Sirup, 1 TL Natron, 2 TL Backpulver
Zubereitung:
Ofen auf 180°C vorheizen, Mehl, Kakao und Margarine verrühren und zu einem trockenen, krümeligen Teig kneten. Zucker, Backpulver und Natron untermischen. Sojadrink, Wasser und Sirup hinzugeben und alles gründlich durchkneten. Den Teig in zwei gefettete Sandwichbackformen geben und 30 Min. backen, bis der Teig aufgegangen ist und bei Berührung nicht mehr nachgibt. Für 10 Min. zum Abkühlen in den Formen lassen, dann vorsichtig entfernen und auf einem Blech ganz auskühlen lassen. Die beiden Kuchenteile mit einer Mischung aus ca. 60 g Margarine, 1 großen EL Sirup und Kakao nach Bedarf zu einem Sandwich zusammenkleben.
Bitte beachten: Nicht jeder Kakao und nicht jede Margarine sind vegan. Bitte Zutaten durchlesen. Der Sojadrink sollte gesüßt und mit Kalziumzusatz sein. Guten Appetit.
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