Zutaten:
2 rote + 2 gelbe Paprikaschoten, 1 EL Sonnenblumenöl, 2 EL Balsamessig, 5 EL kaltgepreßtes Olivenöl, Salz, grober schwarzer Pfeffer
Zubereitung:
Die Paprika längs halbieren und die Kerne und Stielansätze entfernen. Das Backblech mit dem Sonnenblumenöl einpinseln und die Schoten darauf legen. Das Backblech in den auf 200°C vorgeheizten Backofen stecken und solange backen, bis die Haut Blasen wirft (ca. 30 Min). Die Schoten herausnehmen und mit einem nassen, kalten Tuch abschrecken. Dann die Haut abziehen und die Schoten in etwa 1 cm breite Scheiben schneiden. Die Streifen in eine flache Glasschüssel schichten, zwischen die Schichten immer ein wenig Salz, Pfeffer, Essig und Olivenöl. Die letzte Schicht sollte noch mit Olivenöl bedeckt sein. Nach ca. 3 Stunden Wartezeit sind die Paprika sehr lecker...
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