Zutaten:
2 Karotten, 1 mittelgroße Süßkartoffel, 1 weiße Rübe, 75ml Soja-Drink, 1 Bund frischer Dill, 1 EL Margarine, Muskatnuß, Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Karotten schälen und würfeln, Kartoffel pellen und würfeln, Rübe würfeln und Dill zerhacken. Dann die Karotten, die Kartoffel und die Rübe in einem Topf ca. 20 Minuten weichkochen, dann abgetropft in einem Mixer pürieren, den Soja-Drink, Dill und die Margarine untermischen und mit den Gewürzen abschmecken. Alles in einer Auflaufform verteilen und gute 15 Minuten in einem auf 180°C vorgeheiztem Ofen backen.
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