Zutaten:
150 g Zwiebeln, 500 g gemischtes Gemüse (Möhren, Kohl, Lauch...), 300 g Paprika, 250 g Pilze, 200 g Tomaten, 250 ml Gemüsebrühe, Öl, Zitronensaft, Salz, Estragon, Paprikagewürz
Zubereitung:
Die Zwiebeln zerkleinern und im Öl glasig dünsten, das Gemüse grob würfeln, die Paprika und Pilze in Scheiben schneiden, die Tomaten vierteln, alles in der Gemüsebrühe ca. 15 Minuten garen und mit dem Zitronensaft und den Gewürzen würzen.
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